Simone, juntamente com o projeto de pesquisa “Cidadania Criativa a partir da promoção do pensamento crítico, ético e criativo” financiado pelo Ministério de Ciência e Tecnologia da Colômbia, realiza uma proposta artístico-filosófica, que pretende fomentar o desenvolvimento do pensamento crítico a partir da união dos conceitos de Gastroperformance e Filosofia para Crianças.
Uma performance artística com um áudio composto exclusivamente para o projeto, pretende repensar coletivamente em torno de questões como: Como será o alimento no futuro? É preciso matar para viver?
A proposta é composta por quatro atos e dois momentos de interação com o grupo.
Na primeira parte, em que se dá a experiência performativa a partir da comida, alguns corações de chocolate são distribuídos para detonar o pensamento, num segundo momento surge o diálogo filosófico, a experiência do pensamento.